Pilze haben etwas Geheimnisvolles. Martina Meier und Gerry Amstutz haben sich aufgemacht, die Schönheit dieser wundersamen Gewächse und die geschmacklichen Möglichkeiten der essbaren auszuloten. Kreativkoch Maurice Maggi hat nach Jahreszeiten sortierte vegetarische und vegane Rezepte dazu komponiert, die mit wilden oder kultivierten Pilzen zubereitet werden können. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Austernseitling-Pfirsich-Spiess oder einem Waldpilz-Risotto mit Heidelbeeren? Mit dem kompakten Fachwissen der Pilzexpertin Marionna Schlatter und biologischen Hintergründen von Franziska Witschi wird dieses Buch zu einer vielschichtigen Hommage an den Esspilz.

Titel: Pilze aus Stadt & Wald // Autorin Martina Meier und Gerry Amstutz // Verlag: AT Verlag  // Umfang: 192 Seiten // Format: Fester Einband // Masse: 19.5 x 2.7 x H26cm // Sprache: Deutsch

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