Für Bräunen und Grillen von Lebensmitteln ist die de Buyer Eisenpfanne ein Muss. Sobald die Eisenpfanne Temperaturen über 140 °C erreicht, versiegelt diese das Essen auf der Oberfläche, da der natürliche Saft des Lebensmittels karamellisiert (die Maillard Reaktion). Die sich bildende Kruste hält Feuchtigkeit davon ab, zu verdampfen. Das Essen wird somit braun und knusprig auf der Oberfläche und bleibt zart und saftig in der Mitte. Perfekt zum Braten von Fleisch und Kartoffeln und zur Zubereitung von knusprigen Crêpes und leckeren Omelettes!

Hersteller: de Buyer // Material: Eisen, vernieteter Griff aus Bandstahl // Masse: Ø 20cm (Ø Boden 14 cm), H 3.3 cm, Länge mit Griff 37 cm, Gewicht 1 kg; Ø 24cm (Ø Boden 17.5 cm), H 3.5 cm, Länge mit Griff 44 cm, Gewicht 1.39 kg // Für alle Kochplatten geeignet inkl. Induktion // Infos: Eisen und Gusseisenpfannen sind nicht für Rührei geeignet. Spiegeleier und Omeletts bitte nur in einer gut eingebrannten Pfanne zubereiten. Beachten Sie, dass die de Buyer Eisenpfanne vor der ersten Benutzung eingebrannt wird. Im Laufe des Gebrauchs färbt sie sich schwarz. Je mehr eine Pfanne gebraucht wurde, umso besser ist der Kochvorgang; je schwärzer sie ist, umso weniger haftet sie. Geschirrspüler und Reinigungsprodukte dürfen nicht eingesetzt werden; heisses Wasser genügt.

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