Für dieses Buch hat Carlo Bernasconi, der in Zürich ein Restaurant mit vegetarischer italienischer Küche führte, alte Kochbücher, Archive und die traditionelle Schweizer Landfrauenküche durchforstet. Daraus hat er einen reichen Schatz an traditionellen Schweizer Rezepten gehoben und die Gerichte für die heutige Zeit sanft aufgefrischt. Die 150 Rezepte im Buch sind nach Regionen geordnet und mit informativen Hintergrundtexten zu den jeweiligen Gerichten und der vegetarischen Tradition der Schweiz angereichert.

«Gewinnt Gold in der Kategorie «Themenkochbuch».» swiss gourmetbook award 2019

«Wird an den «World Cookbook Awards 2018» als weltbestes vegetarisches Kochbuch ausgezeichnet.» Gourmand World Cookbook Awards 2018

Titel: Helvetia Vegetaria  // Autor: Carlo Bernasconi  // Food Photography: Juliette Chrétien // Styling: Mira Gisler // Verlag: at Verlag // Einband: Halbleinen // Format: 20.5 cm x 29 cm // Umfang: 264 Seiten