Die Idee hochwertigen Sake in der Schweiz herzustellen, entstand 2016 bei einer Reise durch Japan. Ein guter Sake besteht aus hochwertigem Reis und weichem Wasser- ideal für eine Produktion in der Schweiz. Der Yamaen Junmai Ginjo ist ein exklusiver Sake und Ausdruck tief verwurzelter Brautradition sowie der Freundschaft mit der renommierten Watanabe-Brauerei in Hida. „Yamaen“ – japanisch für „Bergfreundschaft“ – steht für die Verbindung zur Natur und zur Region. Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Reis, der auf 60 % poliert wurde, besticht dieser Sake durch ein klares, feines Aroma. Kräftige Noten reifer Honigmelone, ein saftiges Mundgefühl und ein würziger Abgang machen ihn zum vielseitigen Speisebegleiter. Er unterstreicht sowohl die feinen Nuancen von Fischgerichten als auch die Tiefe traditioneller Fleischgerichte.
